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Egrapillonnage vigne en Gironde
Egrapillonnage: supprimer les verjus
L’égrappillonnage est un travail qui concerne principalement les cépages cabernet sauvignon/francs.
Il consiste à passer une bonne partie du feuillage en revue afin de sortir des petits raisins situés au-delà de la zone fructifère, sur les entrecoeurs (ou bourgeons anticipés). Ces raisins (verjus) présentent la caractéristique d’être d’une très importante sous maturité et sont donc préjudiciables à la qualité de la vendange.